Qué es el cuitlacoche, el hongo que enriquece la milpa
El cuitlacoche, un hongo que le sale al maíz, ha emergido como un tesoro dentro de la gastronomía mexicana, acompañando la rica tradición del cultivo de maíz en las milpas. Este hongo del elote, conocido también como huitlacoche, ha encontrado su lugar en los corazones y mesas de quienes buscan redescubrir los sabores auténticos de…
