En qué consiste la nixtamalización del maíz y sus beneficios
La nixtamalización es un proceso ancestral que transforma el maíz en un alimento más nutritivo y fácil de consumir. Esta técnica, que se remonta a miles de años en la civilización mesoamericana, ha demostrado no sólo ser eficaz para mejorar la calidad del maíz, sino que también ha tenido un impacto significativo en la cultura…
